Suiker, de meest ondergewaardeerde nutrient

Suiker, de meest ondergewaardeerde nutrient

Gisteren groot nieuws, consumenten weten niet hoeveel suikerklontjes er in een drankje zitten. Een goed voorbeeld hoe suiker weer eens als negatief en slecht wordt neergezet. Dames en heren:  een beetje suiker is niet slecht voor je! TE veel suiker, toegevoegde suikers, geraffineerde suikers en allerlei kant en klare producten waar deze suikers aan zijn toegevoegd wel.

Laten we bij het begin beginnen. Suiker en koolhydraten worden vaak onder dezelfde noemer geschaard, maar zijn veelal niet hetzelfde. Suiker is een variant van de grote groep koolhydraten, waar bijvoorbeeld ook voedingsvezels onder vallen. Een prachtig stukje gezondheid. Het ligt alleen aan de scheikundige samenstelling en de daarbij horende opname in je lichaam. Dus in de toekomst als we het over suiker hebben, hebben we het over de meervoudige disacharide.  Als je dagelijks te veel suiker naar binnenkrijgt, is dit ten eerste slecht voor je gewicht, maar is ook drama voor je bloedsuikerspiegel en alvleesklier. Daarom wordt het door velen als slecht gezien. 

Maar een beetje fructose in een vers geperst glaasje sinaasappelsap of de zoetigheid van een overheerlijke vers geplukte rijpe peer, moet niet als ongezond worden gezien, door deze slechte berichtgeving.  Deze vruchtensuikers zitten in zo een mooi pakketje waarbij je gratis ook nog eens de meest prachtige mineralen, vitamientjes en andere bio-actieve stoffen krijgt die goede dingen voor je lichaam doen, waar we tot op heden nog niet eens alles van weten! 

Probleem is dat consumenten alleen  nog kant-en klaar willen, waar zoveel suiker aan is toegevoegd dat je er gek van wordt. Koop vers fruit en echt verse sappen en geniet met mate en er zal niks geks met je lichaam gebeuren, ik wil zelfs wedden dat je lichaam het veel beter gaat doen!

Tjeetje, mijn eerste, echte blog. Hoe moet ik dit nu aanpakken? Ik heb veel over voeding (of eten) te vertellen en ben het veelal niet eens met de gang van zaken hoe de voedingswereld in elkaar zit en daarbij horende onverschillendheid van de maatschappij of bevolking, hoe je het maar wil bekijken.

Ik wil echter geen schreeuwlelijk zijn of de spreekwoordelijke geitenwollensok die veel traditionele foodies blijkbaar aantrekken. De liefde die ik heb voor eten, koken en gezondheid wil ik graag delen met iedereen. Er is niks in deze wereld wat mij zo verschrikkelijk enthousiast krijgt als een prachtige maaltijd of product. De ontelbare mogelijkheden die de natuur ons biedt om op ons bord te zetten, getuigt van een staaltje creativiteit van hier tot Tokio. Begrijp me niet verkeerd; een incidentele misser bij de MAC na een avondje te veel en te goedkope wijn komt ook wel eens voor, gevolgd door een dosis spijt en schaamte.

Maar het besluit is gevallen, ik gebruik vooralsnog deze blog als mijn dagboek, waar ik al mijn "geheimpjes" en ideeen opschrijf en als je dat wilt lezen is dat natuurlijk prima. Opmerkingen, aanmerkingen en suggesties zijn daarbij natuurlijk altijd welkom.Echter een reeks van Telegraafachtige reacties wordt niet echt gewaardeerd...;)

Nu gaan we eerst uitvogelen hoe we de opmaak van deze blog beter maken, het moet er natuurlijk wel aantrekkelijk uitzien: het oog eet het eerst uiteraard! Dit geldt namelijk ook online!